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低鈉鹽不是“奪命鹽”
食藥監(jiān)局擊破十大食品謠言
“豬肉里有鉤蟲，煮不爛”“低鈉鹽=奪命鹽”“化了又凍的雪糕有毒”……這些與食品有關(guān)的謠言看起來有圖有“真相”，在網(wǎng)絡(luò)上和朋友圈內(nèi)廣泛傳播，讓不少人膽戰(zhàn)心驚。昨天，在東城區(qū)創(chuàng)建食品安全示范區(qū)暨食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式上，東城區(qū)食藥監(jiān)局出面辟謠，工作人員在現(xiàn)場(chǎng)利用科學(xué)實(shí)驗(yàn)將謠言個(gè)個(gè)擊破。
據(jù) 江蘇合金鋼管檢測(cè)員指出，東城區(qū)食藥監(jiān)局還現(xiàn)場(chǎng)免費(fèi)發(fā)放了家用快檢試劑盒，培訓(xùn)快檢流程，讓居民們不出家門就能檢測(cè)食品。快檢試劑盒可以檢測(cè)牛奶中的三聚氰胺、食品亞硝酸鹽、瘦肉精、食用油酸價(jià)和水的純凈度5個(gè)項(xiàng)目。
豬肉里有鉤蟲，煮不爛，殺不死？
真相：所有感染畜禽的寄生蟲及微生物（包括細(xì)菌、真菌、支原體、病毒等）均可通過高溫處理后被滅活，寄生蟲蟲體一般在80℃以上即可被殺死。網(wǎng)上所說的“鉤蟲”“水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死”是因?yàn)樗鼈儽旧聿⒉皇窍x子，也沒有生命，而是肌腱等致密結(jié)締組織，所以一般的烹飪方法很難煮爛。
有毒！黑心商販竟給西瓜打針？
真相：注射器扎進(jìn)西瓜之后，會(huì)令西瓜表皮受損，這樣的西瓜很容易腐爛。因?yàn)槲鞴虾乃趾吞欠趾芏啵绻砥け黄茐牧耍谘谉岬南奶旌苋菀拙妥冑|(zhì)，一般商家不會(huì)這樣做。
毒豆芽竟五毒俱全？
真相：2015年5月21日，國家食品藥品監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)計(jì)委聯(lián)合出臺(tái)了《綠色食品芽苗類蔬菜》標(biāo)準(zhǔn)，為豆芽中無根劑使用劃定限量，只要在使用限量范圍之內(nèi)的均是可正常食用的豆芽。
青蟹被注射不明液體？
真相：有網(wǎng)傳視頻顯示，一位大媽手持注射器向青蟹注射不明液體，網(wǎng)民紛紛猜測(cè)注射物為胡蘿卜素、黃粉、蟹黃膏和尿素精等。業(yè)內(nèi)多名專家證實(shí)，如此打針，青蟹很容易死。注入異物后，蟹的口感也會(huì)變得不一樣，馬上就會(huì)變味，商家不會(huì)這么做。
低鈉鹽=奪命鹽？
真相：攝入鹽過多是導(dǎo)致高血壓高發(fā)的重要原因之一。因此，世界衛(wèi)生組織推薦，健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過6克。衛(wèi)生部門有調(diào)查顯示，北京人每天食鹽平均攝入量為13.4克，超過標(biāo)準(zhǔn)2倍多，農(nóng)村地區(qū)更是高達(dá)16.5克。為了遏制越來越多的居民由于吃鹽多而引發(fā)高血壓等慢性病，本市發(fā)起過“限鹽行動(dòng)”，每人每天吃鹽不超過6克。可鹽量下降后，飯菜又太淡了，為了口感好，有的家庭忍不住還是咸回去了。怎樣健康和美味兼得呢？在政府的推廣及媒體的宣傳下，民眾普遍接納了低鈉鹽。因此低鈉鹽絕不是“奪命鹽”。
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